Енергозбереження при приготуванні м’ясних страв під тиском

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФірсова, О.
dc.date.accessioned2021-03-31T10:56:25Z
dc.date.available2021-03-31T10:56:25Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractПри термічній обробці харчових продуктів використовується значна кількість теплової енергії, тому питання зниження її витрат є актуальним. Одним з важливих напрямків термічної обробки харчових продуктів є термічна обробка під надлишковим тиском. Скороварка дає можливість швидко приготувати блюдо та зробити його максимально смачним і корисним, в той же час, це дозволяє зменшити витрати енергії. При термічній обробці під надлишковим тиском у скороварці в готовій їжі збере- гається максимальна кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Домогтися такого ефекту допомагає спеціально підібрана температура і тиск.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13487
dc.language.isoukuk
dc.publisherТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesТехнічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали І Міжнар. наук.-практ. конференції молодих учених (Мелітополь, 01-26 лютого 2021 р.);С. 183
dc.subjectтермічна обробкаuk
dc.subjectскороваркаuk
dc.subjectприготування їжіuk
dc.subjectобробка харчових продуктівuk
dc.titleЕнергозбереження при приготуванні м’ясних страв під тискомuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
183.pdf
Розмір:
494.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)