. Вдосконалення конструкції гомогенізатора в умовах м. Мелітополя Запорізької області (19ХВД.9683751.06.25) : пояснювальна записка до кваліфікаційної роботи здобувача СВО Бакалавр : спец. 133 Галузеве машинобудування ОПП «Комп’ютерний інжиніринг харчових і переробних виробництв»

Abstract

Об’єктом дослідження в цьому дипломному проекті є гомогенізатор молока. Мета роботи – вдосконалення конструкції машини з метою підвищення ефективності праці та зниження енергетичних та інших витрат при виготовленні йогурту. В результаті виконання проекту проведено аналіз діяльності ПП «Молокозавод – Олком» м. Мелітополь Запорізької області. Визначено асортимент продукції, що випускає підприємство, його технічні та економічні показники. Проаналізувавши технологічні аспекти виготовлення йогурту. Вдосконалення процесу механізації виробництва йогурту на цьому підприємстві пропонується шляхом вдосконалення конструкції гомогенізатора, зменшивши при цьому енергоємність процесу і поліпшивши якість виробництва йогурту. Розроблені заходи по охороні праці при виготовленні йогурту. Проведено економічне обґрунтування цієї роботи. Визначено, що вдосконалення конструкції машини економічно вигідне.