Вдосконалення технологічного обладнання для отримання соків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorПаляничка, Надія Олександрівна
dc.contributor.advisorPalianychka, Nadiia
dc.contributor.authorІзотов, В.
dc.date.accessioned2025-03-27T07:47:27Z
dc.date.available2025-03-27T07:47:27Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractПлодоягідні та овочеві соки – поширений продукт харчування, особливо дієтичного та дитячого. Вони добре засвоюються організмом і сприяють засвоєнню жирів, білків, вуглеводів. Бувають соки освітлені (лише клітинний сік вакуолей), неосвітлені (містять дрібні компоненти клітинної структури) та з м'якоттю. Щоб вихід соків був максимальним, використовують плоди з певним ступенем стиглості (вони не повинні бути ні недозрілими, ні перезрілими). В останні роки для підвищення виходу соку деякі плоди заморожують або обробляють електрострумом.uk
dc.identifier.citationІзотов В. Вдосконалення технологічного обладнання для отримання соків / наук. кер. Н. О. Паляничка // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали V Міжнар. наук.-практ. конференції молодих учених (Запоріжжя, 03-28 лютого 2025 р.) / ТДАТУ; ред. кол.: С. В. Кюрчев, В. М. Кюрчев, В. Т. Надикто, О. Г. Скляр [та ін.]. Запоріжжя: ТДАТУ, 2025. с.214-215uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18624
dc.language.isoukuk
dc.publisherЗапоріжжя : ТДАТУuk
dc.subjectвидобування сокуuk
dc.subjectшнековий пресuk
dc.subjectпресуванняuk
dc.titleВдосконалення технологічного обладнання для отримання соківuk
dc.typeThesisuk
local.identifier.udc664.8.uk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
conf_ 2025-214-215.pdf
Розмір:
318.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)