Технологія виробництва кисломолочних напоїв в умовах цеху потужністю 5 тонн готової продукції за зміну

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorЗдоровцева, Любов Миколаївна
dc.contributor.authorКоломоєць, Андрій Віталійович
dc.date.accessioned2024-03-12T12:01:16Z
dc.date.available2024-03-12T12:01:16Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractUA: Кваліфікаційна робота присвячена технологічному та технічному обгрунтуванню виробництва кисломолочних напоїв в умовах цеху потужністю 5 тонн готової продукції. Для реалізації поставленої мети в кваліфікаційній роботі надана характеристика сировини та допоміжних матеріалів для виробництва кисломолочних напоїв. Розглянуті технології виробництва йогурту й кефіру. Виконано продуктові розрахунки при виробництві йогурту та кефіру. Проведений підбір і розрахунок технологічного обладнання та технологічних площ цеху для переробки молока.uk
dc.identifier.citationКоломоєць А. В. Технологія виробництва кисломолочних напоїв в умовах цеху потужністю 5 тонн готової продукції за зміну : кваліфікаційна робота бакалавра 181 «Харчові технології» ОПП «Харчові технології». Коломоєць Андрій Віталійович. Керівник доц. Л. Здоровцева. Запоріжжя, 2023. 88 с.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17420
dc.language.isoukuk
dc.publisherЗапоріжжя : 2023uk
dc.subjectмолокоuk
dc.subjectкефірuk
dc.subjectйогуртuk
dc.subjectзакваскаuk
dc.subjectтехнологія виробництваuk
dc.subjectтехнологічне обладнанняuk
dc.titleТехнологія виробництва кисломолочних напоїв в умовах цеху потужністю 5 тонн готової продукції за змінуuk
dc.title.alternativeкваліфікаційна робота бакалавраuk
dc.typeOtheruk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kolomoets_А_41HT_2023.pdf
Розмір:
1.88 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Бакалаврські роботи