Інноваційні технології виробництва соняшникової олії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorДанченко, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorОвчинникова, Ольга Дмитріва
dc.date.accessioned2024-03-13T14:15:44Z
dc.date.available2024-03-13T14:15:44Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractМетою кваліфікаційної роботи було розробка інноваційної технології виробництва соняшникової олії. У кваліфікаційній роботі досліджено хімічний склад соняшникової олії та його вплив на кошерність. Розроблена технологія контролю якості кошерної соняшникової олії на основі оптичних методів. Вивчено особливості виробництва кошерної соняшникової олії з акцентом на дотримання релігійних норм. Обґрунтовано економічні та якісні переваги виробництва кошерної соняшникової олії. Проаналізовано ринок олійних культур в Україні та перспективи експорту кошерної олії. Досліджено питання охорони праці та безпеки на виробництві соняшникової олії.uk
dc.identifier.citationОвчинникова О. Д. Інноваційні технології виробництва соняшникової олії: кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 Харчові технології, ОП Індустрія здорового харчування. Наук. кер. Данченко О. О. Запоріжжя, 2024. 78 с., 7 табл., 22 рис., 63 літ. джерела, 1 додаток.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17435
dc.language.isoukuk
dc.publisherЗапоріжжя: ТДАТУuk
dc.subjectкошерністьuk
dc.subjectсоняшникова оліяuk
dc.subjectконтроль якостіuk
dc.subjectвиробництвоuk
dc.subjectринокuk
dc.subjectолійні культуриuk
dc.subjectекономічні перевагиuk
dc.subjectекспортний потенціалuk
dc.titleІнноваційні технології виробництва соняшникової оліїuk
dc.title.alternativeкваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 Харчові технології, ОП Індустрія здорового харчуванняuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Овчинникова О_2024.pdf
Розмір:
759.93 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи