Удосконалення технології виробництва мармеладу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНовікова, Х. О.
dc.contributor.authorКулик, Аліна Степанівна
dc.contributor.authorКулик, Алина Степановна
dc.contributor.authorKulik, Alina
dc.date.accessioned2020-01-16T12:45:26Z
dc.date.available2020-01-16T12:45:26Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractЦукристі кондитерські вироби, зокрема мармелад желейно-фруктовий, користуються попитом у населення, особливо в дітей. Однак, використання в рецептурі високої кількості цукру, штучних барвників і ароматизаторів має негативні наслідки для здоров’я. Значний внесок у вирішення питань підвищення якості та харчової цінності мармеладно-пастильних виробів зробили вітчизняні та закордонні вчені: А.М. Дорохович, К.Г. Іоргачова, В.І. Оболкіна, Г.М. Лисюк, Л.В. Капрельянц, Т.Б. Циганова, В.М. Болотов та інuk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9174
dc.language.isoukuk
dc.publisherМелітополь: ТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesМатеріали VII Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів за підсумками наукових досліджень 2019 року: факультет агротехнологій та екології;С. 19
dc.subjectвиробництво мармеладуuk
dc.subjectкондитерські виробиuk
dc.subjectхарчова цінністьuk
dc.subjectмармеладuk
dc.subjectбурякове пюреuk
dc.subjectгарбузове пюреuk
dc.subjectморквяне пюреuk
dc.titleУдосконалення технології виробництва мармеладуuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Сборник-19.pdf
Розмір:
377.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа