Підвищення ефективності процесу гомогенізації молока в пульсаційному гомогенізаторі з вібруючим ротором

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДейниченко, Г. В.
dc.contributor.authorСамойчук, К. О.
dc.date.accessioned2018-06-01T08:30:10Z
dc.date.available2018-06-01T08:30:10Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractОсновною тенденцією в практиці використання гомогенізаторів у сучасних апаратурно-технологічних схемах переробки молока є заміна клапанних гомогенізаторів на більш енергоефективні – роторно-пульсаційні (РПА). Такі гомогенізатори добре зарекомендували себе для обробки в’язких середовищ, але не можуть повністю витіснити клапанні у сфері гомогенізації молока через нерівномірний дисперсний склад молочної емульсії, що обробляється. Незважаючи на цей недолік, РПА є найбільш перспективними для подальшого вдосконалення.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3640
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesІнноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції (Мелітополь-Кирилівка, 8-11 вересня 2015 р.);
dc.subjectмолокоuk
dc.subjectгомогенізаториuk
dc.subjectмолочна емульсіяuk
dc.subjectтурбулентністьuk
dc.subjectкавітаціяuk
dc.subjectдиспергуванняuk
dc.subjectроторuk
dc.subjectроторно-пульсаційні (РПА)uk
dc.subjectковзання жирової кулькиuk
dc.subjectшвидкість ковзання жирової кулькиuk
dc.titleПідвищення ефективності процесу гомогенізації молока в пульсаційному гомогенізаторі з вібруючим роторомuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
73.Підвищення ефективності процесу гомогенізації молока в пульсаційному гомогенізаторі з вібруючим ротором.pdf
Розмір:
133.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика