Динаміка фенольних речовин плодових овочів при зберіганні за дії антиоксидантів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorПрисс, Олеся Петровна
dc.contributor.authorPriss, Оlesia
dc.date.accessioned2018-07-25T11:07:56Z
dc.date.available2018-07-25T11:07:56Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractEN: The influence complex antioxidants X + D + L on dynamics of phenolic substances in peppers, tomatoes, cucumbers and zucchini are investigated at storage. Established that antioxidant treatment inhibits the synthesis and decomposition of phenolic compounds that retard the ripening process and enhances the biological value of vegetables.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4341
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesНауковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України;Т.162, ч.1
dc.subjectзберіганняuk
dc.subjectперецьuk
dc.subjectантиоксидантиuk
dc.subjectтоматиuk
dc.subjectогіркиuk
dc.subjectкабачкиuk
dc.subjectstorageuk
dc.subjectantioxidantsuk
dc.subjectpepperuk
dc.subjecttomatoesuk
dc.subjectcucumbersuk
dc.subjectzucchiniuk
dc.subjectphenolic substancesuk
dc.titleДинаміка фенольних речовин плодових овочів при зберіганні за дії антиоксидантівuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
57.pdf
Розмір:
145.03 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа