Гранулювання овочів і фруктів як перспективний напрям переробки рослинної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗоц, Д. В.
dc.contributor.authorЧервоткіна, Олександра Олександрівна
dc.contributor.authorChervotkina, Oleksandra
dc.contributor.authorПрокопенко, Олена Павлівна
dc.contributor.authorProkopenko, Olena
dc.date.accessioned2026-01-19T07:26:41Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractСучасний розвиток харчової промисловості орієнтований на підвищення ефективності переробки рослинної сировини, зменшення втрат та раціональне використання вторинних ресурсів. Особливої актуальності набуває питання переробки овочів і фруктів, які мають значну біологічну цінність, але характеризуються коротким терміном зберігання та високими втратами під час транспортування і зберігання. Одним із перспективних напрямів вирішення цієї проблеми є гранулювання висушеної овочевої та фруктової сировини.
dc.identifier.citationЗоц Д. В., Червоткіна О. О., Прокопенко О. П. Гранулювання овочів і фруктів як перспективний напрям переробки рослинної сировини // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали VІІ Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конференції (Запоріжжя, 03-28 листопада 2025 р.) / ТДАТУ; ред. кол.: С. В. Кюрчев, В. М. Кюрчев, В. Т. Надикто, О. Г. Скляр [та ін.]. – Запоріжжя: ТДАТУ, 2025. С. 218-221.
dc.identifier.urihttps://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/20024
dc.language.isouk
dc.publisherЗапоріжжя: ТДАТУ
dc.subjectгранулювання
dc.subjectсушіння сировини
dc.subjectгранулювання овочів і фруктів
dc.titleГранулювання овочів і фруктів як перспективний напрям переробки рослинної сировини
dc.typeThesis
local.identifier.udc664.8:66.099.2

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
materialy VІІ mizhnar konferen_2025-219-222.pdf
Розмір:
265.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)