Удосконалення технології виготовлення сушених приправ з базиліку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯворська, А. А.
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorПрисс, Олеся Петровна
dc.contributor.authorPriss, Оlesia
dc.date.accessioned2020-01-17T07:37:04Z
dc.date.available2020-01-17T07:37:04Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractБазилік – це однорічна рослина, що застосовується в кулінарії як прянощі. Але крім чудових кулінарних достоїнств він має здатність активно впливати на організм людини. Корисні властивості і протипоказання базиліка пов'язані з його хімічним складом і дозволяють використовувати його з лікувальною метою. У хімічний склад базиліку входить ефірна олія (до 1,5%), рутин, фітонциди, вітаміни С, РР, В2, А, дубильні речовини, глікозиди а також інші біоактивні компоненти. Ефірна олія базиліка міститься у всіх частинах рослини, обумовлюючи його виразний ароматuk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9186
dc.language.isoukuk
dc.publisherМелітополь: ТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesМатеріали VII Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів за підсумками наукових досліджень 2019 року: факультет агротехнологій та екології;С. 22
dc.subjectбазилікuk
dc.subjectпрянощіuk
dc.subjectсушені приправиuk
dc.subjectсушіння базилікуuk
dc.subjectДженовезеuk
dc.titleУдосконалення технології виготовлення сушених приправ з базилікуuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Сборник-22.pdf
Розмір:
376.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа