Аналітичні дослідження умов диспергування жирової фази молока в пульсаційному гомогенізаторі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСамойчук, К. О.
dc.contributor.authorЛевченко, Л. В.
dc.date.accessioned2018-06-04T05:35:25Z
dc.date.available2018-06-04T05:35:25Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractНа основі критерію руйнування Вебера розроблена модель диспергування жирової фази молока в пульсаційному гомогенізаторі, яка дає можливість визначити прискорення емульсії – ключовий фактор, для знаходження ступеня гомогенізації молока. Доведено, що для підвищення ступеня диспергування необхідно зменшувати площу живого перетину поршня і підвищувати частоту та амплітуду його коливання.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3666
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesВісник Дніпропетровського державного аграрно-економічного університету;№ 1 (39)
dc.subjectдиспергуванняuk
dc.subjectгомогенізаціяuk
dc.subjectмолокоuk
dc.subjectпульсаційний гомогенізаторuk
dc.subjectшвидкістьuk
dc.subjectприскоренняuk
dc.subjectкритерії Вебераuk
dc.subjectемульсіїuk
dc.subjectенерговитратиuk
dc.subjectколиванняuk
dc.titleАналітичні дослідження умов диспергування жирової фази молока в пульсаційному гомогенізаторіuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
85.Аналітичні дослідження умов диспергування жирової фази молока в пульсаційному гомогенізаторі.pdf
Розмір:
943.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика