Дослідження адгезійних властивостей гарбузових овочів

dc.contributor.author	Гейман, Ю. Є.
dc.date.accessioned	2020-11-27T07:34:30Z
dc.date.available	2020-11-27T07:34:30Z
dc.date.issued	2020
dc.description.abstract	Отримані залежності величини адгезії фрагментів нарізаних кабачків і гарбузів від основних факторів, що діють на них в процесі заморожування, дають можливість використання їх при розробці раціональних режимів обробки холодом даного рослинної сировини	uk
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12454
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	ТДАТУ	uk
dc.relation.ispartofseries	Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: Міжнародна науково-практична інтернет-конференція (Мелітополь, 24 листопада 2020 р.);С. 136-137
dc.subject	заморожування	uk
dc.subject	зберігання плодів	uk
dc.subject	адгезійні характеристики	uk
dc.title	Дослідження адгезійних властивостей гарбузових овочів	uk
dc.type	Article	uk

Файли

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Зараз показуємо 1 - 1 з 1