Технологічне значення ферментів у виноробстві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМоскаленко, О. В.
dc.contributor.authorЗагорко, Надія Петрівна
dc.contributor.authorЗагорко, Надежда Петровна
dc.contributor.authorZahorko, Nadiia
dc.date.accessioned2020-01-16T12:19:13Z
dc.date.available2020-01-16T12:19:13Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractЗгідно класифікації ферменти поділяються на шість основних класів :оксидоредуктази, які приймають участь у окиснювально відновних процесах; трансферази ферменти переносу; гідролази каталізують розщеплення складних органічних з'єднань на більш прості з участю води; ліази каталізують реакції негідролітичного відщеплення будь яких груп від субстратів з утворенням або знищенням подвійних звя'зків; ізомерази каталізують перетворення органічних з'єднань в ізомери; лігази каталізують з'єднання двох молекул при розщепленні пірофосфатного зв'язку в АТФ або інших нуклеозидтрифосфатах. Ці шість класів в свою чергу підрозділяються на підкласи і ще на біль дрібні групиuk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9172
dc.language.isoukuk
dc.publisherМелітополь: ТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesМатеріали VII Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів за підсумками наукових досліджень 2019 року: факультет агротехнологій та екології;С. 17
dc.subjectферментиuk
dc.subjectоксидоредуктазиuk
dc.subjectтрансферазиuk
dc.subjectгідролазиuk
dc.subjectліазиuk
dc.subjectізомеразиuk
dc.subjectлігазиuk
dc.subjectферментативні процесиuk
dc.titleТехнологічне значення ферментів у виноробствіuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Сборник-17.pdf
Розмір:
463.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа