Імпульсний спосіб заморожування харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТарасенко, Віра Григорівна
dc.contributor.authorТарасенко, Вера Григорьевна
dc.contributor.authorTarasenko, Vira
dc.date.accessioned2020-06-24T07:46:33Z
dc.date.available2020-06-24T07:46:33Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractЕфективним сучасним способом зберігання, що дає змогу максимально зберегти початкову якість, високі поживні властивості швидкопсувних харчових продуктів, є швидке заморожування. Задля забезпечення продовольчої безпеки країни стоїть завдання збільшення обсягів виробництва заморожених плодів та овочів. Перспективним напрямком холодильної технології, що сприяє зростанню виробництва замороженої продукції та її споживанню в несезонний період, є світовий досвід зберігання плодоовочевої продукції у замороженому стані.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11337
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesScience for sustainable development: матеріали Міжнародного конгресу;(С. 353-356)
dc.subjectхолодильна технологіяuk
dc.subjectімпульсне заморожуванняuk
dc.subjectтемператураuk
dc.subjectкристалізаціяuk
dc.subjectдефростаціяuk
dc.subjectrefrigeration technologyuk
dc.subjectimpulse freezinguk
dc.subjecttemperatureuk
dc.subjectcrystallizationuk
dc.subjectdefrostinguk
dc.titleІмпульсний спосіб заморожування харчових продуктівuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
417 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика