Удосконалення технології варених ковбас з використанням горохової пасти

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГригоренко, Олена Віталіївна
dc.contributor.authorГригоренко, Елена Витальевна
dc.contributor.authorHryhorenko, Olena
dc.contributor.authorВаженкова, В. К.
dc.date.accessioned2018-09-14T08:47:14Z
dc.date.available2018-09-14T08:47:14Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВикористання білкових препаратів рослинногота тваринного походження при виготовленні м’ясопродуктів в теперішній час є дуже актуальним. Оскільки не один білок рослинного чи тваринного походження не відповідає повністю формулі збалансованого харчування, створити більш повноцінні продукти харчування можна завдяки комбінації білків, лімітованим по різним амінокислотамuk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4414
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesАгроекологічні аспекти виробництва та переробки продукції сільського господарства : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (Мелітополь-Кирилівка, 7-8 червня 2018 р.);
dc.subjectм’ясопродуктиuk
dc.subjectпродукти харчуванняuk
dc.subjectковбасиuk
dc.subjectферментований рисuk
dc.subjectбілкові продуктиuk
dc.subjectгорохіва пастаuk
dc.subjectрежими термообробки і зберігання ковбасиuk
dc.titleУдосконалення технології варених ковбас з використанням горохової пастиuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ahroekolohichni-aspekty-vyrobnyctva-ta-pererobky-produkciyi-roslynnyctva-40-40.pdf
Розмір:
258.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа