Оцінка збереженості яблук за обробки антиоксидантними композиціями за допомогою методу Харрінгтона

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБайбєрова, Світлана Сергіївна
dc.contributor.authorБайберова, Светлана Сергеевна
dc.contributor.authorBaiberova, Svitlana
dc.contributor.authorСердюк, Марина Єгорівнаuk
dc.contributor.authorСердюк, Марина Егоровнаuk
dc.contributor.authorSerdyuk, Marynauk
dc.contributor.authorМалкіна, Віра Михайлівнаuk
dc.contributor.authorМалкина, Вера Михайловнаuk
dc.contributor.authorMalkina, Virauk
dc.date.accessioned2017-04-24T07:32:42Z
dc.date.available2017-04-24T07:32:42Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПроведена комплексна оцінка збереженості яблук за обробки антиоксидантними композиціями за допомогою методу Харрінгтона. Встановлено, що обробка антиоксидантними композиціями забезпечує найкращу збереженість показників хімічного складу в яблук сортів Голден Делішес та Роял Ред Делішес, товарних якостей яблук сортів Флоріна та Корей. Яблука сортів Ренет Симиренка, Айдаред, Старкримсон, Гренні Сміт та Джонаголд отримали максимальні відмітки за шкалою бажаності як під час оцінювання показників товарної якості, так і під час оцінювання втрат показників хімічного складу.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/1433
dc.language.isoukuk
dc.publisherНУБіПuk
dc.relation.ispartofseriesНауковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України;Вип. 183(1
dc.subjectяблукаuk
dc.subjectантиоксидантиuk
dc.subjectзбереженістьuk
dc.titleОцінка збереженості яблук за обробки антиоксидантними композиціями за допомогою методу Харрінгтонаuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1212.pdf
Розмір:
304.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа