Вплив гарбузового борошна на харчову цінність кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШеховцова, Д. С.
dc.date.accessioned2021-06-24T06:27:02Z
dc.date.available2021-06-24T06:27:02Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractМетою досліджень було удосконалення технології приготування коржів Молочних з використанням нетрадиційної сировини, що сприяє підвищенню їх харчової та біологічної цінності. Коржі, одержувані за традиційною технологією, характеризуються незбалансованістю амінокислотного складу білків і невисокою їх біологічною цінністю, малим вмістом харчових волокон і мікронутрієнтів.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/14813
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesТези доповідей VIIІ Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів ТДАТУ. Факультет агротехнологій та екології (01-18 листопада 2020 р.);С. 52
dc.subjectкондитерські виробиuk
dc.subjectгарбузове борошноuk
dc.subjectхарчова цінністьuk
dc.subjectгарбузове насінняuk
dc.subjectкоржі Молочніuk
dc.titleВплив гарбузового борошна на харчову цінність кондитерських виробівuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1_.pdf
Розмір:
479.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)