Застосування протитечійно-струминної гомогенізації для вдосконалення процесу переробки молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСамойчук, Кирило Олегович
dc.contributor.authorСамойчук, Кирилл Олегович
dc.contributor.authorSamoichuk, Kyrylo
dc.contributor.authorУдуд, В. І.
dc.date.accessioned2019-09-05T08:47:55Z
dc.date.available2019-09-05T08:47:55Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractУ молочній промисловості широко використовується гомогенізація для приготування продуктів однорідної консистенції. Гомогенізоване молоко має такі переваги, як поліпшення смакових та сенсорних властивостей, полегшення засвоюваності молочного жиру, підвищення стійкості під час транспортування і зберігання, рівномірний розподіл молочного жиру та пов’язаних із ним вітамінів.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/8026
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesІнноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : третя Міжнародна науково-практична конференція (Харків, Мелітополь, Кирилівка, 4–6 вересня 2019 р.): тези доповідей;С. 79-80
dc.subjectгомогенізаціяuk
dc.subjectгомогенізоване молокоuk
dc.subjectклапанні гомогенізаториuk
dc.subjectкомплекс ANSYSuk
dc.subjectCAD-система Solidworksuk
dc.titleЗастосування протитечійно-струминної гомогенізації для вдосконалення процесу переробки молокаuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tez_2019-79-80.pdf
Розмір:
235.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика