Експериментальні дослідження концентрації цукру під час протитечійно-струминного змішування солодких напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДейниченко, Г. В.
dc.contributor.authorСамойчук, К. О.
dc.contributor.authorПолудненко, О. В.
dc.date.accessioned2018-06-05T06:47:45Z
dc.date.available2018-06-05T06:47:45Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractОб’єктом цього дослідження є процес перемішування рідких компонентів (а саме, води з купажним сиропом) при виготовленні солодких безалкогольних напоїв. Сьогодні попит на даний вид продукції дуже великий, тому актуальними є розробка і впровадження у виробництво змішуючих апаратів безперервної дії. До таких апаратів відносяться струминні, які забезпечують якісне перемішування рідких компонентів при мінімальних витратах енергії і часу. Істотно підвищити ефективність змішування можливо завдяки використанню протитечійно-струминного змішування. Сьогодні воно є малодослідженим. В протитечійно-струминному змішувачі реалізовано спосіб однократного змішування у п’яти зонах. Це дозволяє значно підвищити інтенсивність перемішування при низьких енерговитратах, а також значно знизити час перемішування.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3736
dc.language.isoukuk
dc.publisherХДУХТuk
dc.relation.ispartofseriesРозвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 50-річчю заснування Харківського державного університету харчування та торгівлі (Харків, 18 травня 2017 р.);Ч. 1.
dc.subjectсиропuk
dc.subjectбезалкогольні напоїuk
dc.subjectзмішуючи апаратиuk
dc.subjectпротитечійно-струминного змішуванняuk
dc.subjectвихровий насосuk
dc.subjectкупажний сиропuk
dc.subjectтиск подачіuk
dc.subjectнапір подачіuk
dc.titleЕкспериментальні дослідження концентрації цукру під час протитечійно-струминного змішування солодких напоївuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
104.Експериментальні дослідження концентрації цукру під час протитечійно-струминного змішування солодких напоїв.pdf
Розмір:
221.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика