Маркетингові орієнтири розвитку ринку хлібобулочних виробів

Abstract

UA: У статті досліджено сучасні тенденції розвитку ринку хлібобулочних виробів в Україні та обґрунтовано роль маркетингового підходу у забезпеченні конкурентоспроможності підприємств хлібопекарської промисловості. Проаналізовано результати маркетингового дослідження споживчих переваг, проведеного у 2025 році, що дало змогу визначити ключові критерії вибору хлібобулочної продукції, рівень споживчої лояльності до брендів, значення якості, свіжості, смакових характеристик, упаковки та цінового чинника. Встановлено, що перспективними напрямами розвитку галузі є диверсифікація асортименту, розширення виробництва функціональних продуктів, розвиток крафтових мініпекарень, удосконалення фірмової торгівлі, цифровізація каналів збуту, впровадження екологічного пакування та систематичне проведення маркетингових досліджень. Доведено, що забезпечення довгострокових конкурентних переваг підприємств можливе за умови реалізації концепції соціально орієнтованого маркетингу, гнучкої маркетингової політики та своєчасного реагування на зміни споживчого попиту.