Огляд перспективних способів заморожування харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНестеров, Д.
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Олександрович
dc.contributor.authorNesterov, D.
dc.contributor.authorKovalov, Oleksandr
dc.date.accessioned2023-12-19T18:33:01Z
dc.date.available2023-12-19T18:33:01Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractUA: Заморожування є одним з найпоширеніших методів консервації харчових продуктів. Цей процес дозволяє зберегти якість і тривалість зберігання продуктів, запобігаючи їх псуванню і зберігаючи біологічні характеристики. В останні роки були розроблені та вдосконалені різноманітні методи заморожування, спрямовані на поліпшення якості продуктів, зберігання поживних речовин і збереження природних смакових властивостей, розглянемо їх переваги та недоліки.uk
dc.identifier.citationНестеров Д., Ковальов О. О. Огляд перспективних способів заморожування харчових продуктів. Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : матеріали V Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конференції, м. Запоріжжя, 01-24 листопада 2023 р. Запоріжжя : ТДАТУ, 2023. С.179-181.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17212
dc.language.isoukuk
dc.publisherЗапоріжжя : ТДАТУuk
dc.subjectздорове харчуванняuk
dc.subjectзаморожуванняuk
dc.subjectрозпилення рідиниuk
dc.subjectякість та тривале зберіганняuk
dc.subjectдослідження в сфері заморожування продуктівuk
dc.subjectвикористання екологічно чистих охолоджувальних речовинuk
dc.titleОгляд перспективних способів заморожування харчових продуктівuk
dc.typeArticleuk
local.identifier.udc[ 664.8.375:634.7]uk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
materialy-V_mnpk_2023._179-181.pdf
Розмір:
520.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика