Improvement of fructose ice cream technology

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorKryvonos, Iryna
dc.contributor.advisorКривонос, Ірина Анатоліївна
dc.contributor.advisorКривонос, Ирина Анатольевна
dc.contributor.authorShekhovtsova, D. S.
dc.date.accessioned2022-01-31T13:00:50Z
dc.date.available2022-01-31T13:00:50Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractThe use of fructose and biologically complete ingredients provides a new type of ice cream with a pleasant taste, delicate texture, diabetic properties and quality indicators. Thus, the complete replacement of sugar with fructose in the composition of ice cream-sherbet will reduce the caloric content of the product, and the introduction of biologically complete ingredients will provide products with attractive consumer characteristics, with improved vitamin composition. New data can be useful to scientists and food industry workers; they have scientific and practical significance.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/16128
dc.language.isoenuk
dc.publisherТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesМатеріали ІX Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів за підсумками наукових досліджень 2021 року. Кафедра Іноземні мови (Мелітополь, 10-25 листопада 2021 р.);С. 78-79
dc.subjectfructoseuk
dc.subjectsweets for diabeticsuk
dc.titleImprovement of fructose ice cream technologyuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Shekhovtsova.pdf
Розмір:
2.92 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)