Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна цільнозернового пшеничного зі спельти з спаржею. Патент на корисну модель № 160617. Україна

Abstract

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна цільнозернового пшеничного зі спельти з спаржею включає процес приготування тіста, його бродіння та випікання. Для приготування тіста беруть 95 г борошна пшеничного зі спельти, 5 г порошку спаржі, по 1,5 г дріжджів пресованих, солі кухонної, цукру-піску та олії соняшникової, 50-55 г води питної. Піддають бродінню у термостаті впродовж 150-180 хв та випікають упродовж 15-20 хв за температури 200-220 °C.