Динамика фракционного состава воды в плодах перца сладкого и сливы при замораживании и хранении

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗагорко, Надія Петрівна
dc.contributor.authorЗагорко, Надежда Петровна
dc.contributor.authorZahorko, Nadiia
dc.contributor.authorГригоренко, Олена Віталіївна
dc.contributor.authorГригоренко, Елена Витальевна
dc.contributor.authorHryhorenko, Olena
dc.date.accessioned2020-11-11T07:55:52Z
dc.date.available2020-11-11T07:55:52Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractАнализ экспериментальных данных, иллюстрирующих динамику удельного содержания коллоидно-связанной воды и ВУС плодов сливы, показал, что характер их изменения практически совпадает. Установлена тесная корреляционная зависимость между этими показателями с коэффициентом корреляции г=0, 722.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12223
dc.language.isoruuk
dc.relation.ispartofseriesВода в харчових продуктах и для харчових продуктів: матеріали Всеукр. наук.-практич. конф. (Харків, 16-17 травня 2013 р.);
dc.subjectформы водыuk
dc.subjectдинамика фракционного составаuk
dc.subjectсорт Атлантuk
dc.subjectзамораживаниеuk
dc.subjectсливаuk
dc.subjectперец сладкийuk
dc.subjectсорт Солнышкоuk
dc.titleДинамика фракционного состава воды в плодах перца сладкого и сливы при замораживании и храненииuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
10_распознан.pdf
Розмір:
1.54 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа