Изменение теплофизических показателей перца сладкого при замораживании

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗагорко, Надежда Петровна
dc.contributor.authorЗагорко, Надія Петрівна
dc.contributor.authorZahorko, Nadiia
dc.contributor.authorГригоренко, Елена Витальевна
dc.contributor.authorГригоренко, Олена Віталіївна
dc.contributor.authorHryhorenko, Olena
dc.contributor.authorСтручаев, Николай Иванович
dc.contributor.authorСтручаєв, Микола Іванович
dc.contributor.authorStruchaiev, Mykola
dc.date.accessioned2020-10-07T07:12:35Z
dc.date.available2020-10-07T07:12:35Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractRU: Работа посвящена исследованию теплофизических показателей перца сладкого при замораживании россыпью в воздушной среде. Для оптимизации технологии хранения изучались послойное замораживание, удельная теплоемкость, изменение коэффициента теплопроводности и коэффициент температуропроводности, которые определяют теплоаккумулирующую способность продуктов и скорость их охлаждения и замораживания. EN: The work is concerned with research of thermophysical indexes of sweet bell red pepper while freezing in bulk in air medium.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12062
dc.language.isoruuk
dc.relation.ispartofseriesВісник Українського відділення Міжнародної академії аграрної освіти;Вип. 1 (С. 80-86)
dc.subjectперед сладкийuk
dc.subjectзамораживаниеuk
dc.subjectхранениеuk
dc.subjectудельная теплоемкостьuk
dc.subjectкоэффициент теплопроводностиuk
dc.subjectкоэффициент температуропроводностиuk
dc.subjectsweet bell red pepperuk
dc.subjectfreezinguk
dc.subjectstoringuk
dc.subjectthermal diffusivstyuk
dc.subjectspesific heat capacityuk
dc.subjectheat conductivity factoruk
dc.titleИзменение теплофизических показателей перца сладкого при замораживанииuk
dc.title.alternativeFreezing change of sweet bell red pepper thermophysical indexesuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
распознать11. Изменение теплофизических показателей перца.pdf
Розмір:
730.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика