Дослідження рецептури джему з журавлини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБондарчук, М. І.
dc.contributor.authorСтоянова, Ольга Вікторівна
dc.contributor.authorЗубкова, Катерина Віталіївна
dc.date.accessioned2026-01-19T06:34:28Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractУкраїна продовжує утримувати стабільні позиції на світовому ринку органічних ягід, зокрема журавлини [1]. Пріоритетним завданням харчової промисловості є розроблення продукції оздоровчо-профілактичної спрямованості, яка в своєму складі містить біологічно активні речовини. Так, рослинна клітковина і пектин відзначаються здатністю зв’язувати малорозчинні комплекси радіонуклідів, важких металів, нітратів та інших токсичних сполук і виводити їх із організму людини.
dc.identifier.citationБондарчук М. І., Стоянова О. В., Зубкова К. В. Дослідження рецептури джему з журавлини // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали VІІ Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конференції (Запоріжжя, 03-28 листопада 2025 р.) / ТДАТУ; ред. кол.: С. В. Кюрчев, В. М. Кюрчев, В. Т. Надикто, О. Г. Скляр [та ін.]. – Запоріжжя: ТДАТУ, 2025. С. 186-188.
dc.identifier.urihttps://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/20015
dc.language.isouk
dc.publisherЗапоріжжя: ТДАТУ
dc.subjectрецептура
dc.subjectджем з журавлини
dc.titleДослідження рецептури джему з журавлини
dc.typeThesis
local.identifier.udc664.8/9

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
materialy VІІ mizhnar konferen_2025-187-189.pdf
Розмір:
269.99 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Публікації авторів, сторонніх університету