Estimation of parameters influence on the rennet clottingby means of dispersion analysis

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorKravets, Vasyl
dc.contributor.authorКравець, Василь Іванович
dc.contributor.authorКравец, Василий Иванович
dc.contributor.authorIshchenko, Olha
dc.contributor.authorІщенко, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorИщенко, Ольга Анатольевна
dc.date.accessioned2019-10-30T08:14:44Z
dc.date.available2019-10-30T08:14:44Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractThe article is devoted to improvement of the quality of cheese production by studying the fermentation process of different types of cheese. The influence of clotting time and temperature conditions on the rennet clotting process in the production of soft-ripened and brine-ripened cheeses has been analyzed and determined.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/8413
dc.language.isoukuk
dc.publisherФОП Однорог Т. В.uk
dc.relation.ispartofseriesСучасні наукові дослідження на шляху до євроінтеграції: матеріали міжнародного науково-практичного форуму (21-22 червня 2019р.) Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторного;Ч. 1 (С. 126-128)
dc.subjectenzymeuk
dc.subjectrennetuk
dc.subjectrennet clottinguk
dc.subjectsoft-ripened and brineripened cheesesuk
dc.subjectdispersion analysisuk
dc.subjectcheesemakinguk
dc.subjectсироварінняuk
dc.subjectферментuk
dc.subjectрозпушувачuk
dc.subjectдисперсійний аналізuk
dc.subjectм'якозрілий та бринізований сириuk
dc.titleEstimation of parameters influence on the rennet clottingby means of dispersion analysisuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
СУЧАСНІ НАУКОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ НА ШЛЯХУ ДО ЄВРОІНТЕГРАЦІЇ - ч. 1-126-128.pdf
Розмір:
75.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Вища математика та фізика