Підвищення енергоефективності процесу сушіння шляхом використання рециркуляційних сушарок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПаляничка, Надія Олександрівна
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Олександрович
dc.date.accessioned2026-09-10T12:08:50Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractСтаттю присвячено аналізу процесу сушіння як одного з найефективніших методів консервування харчової сировини (фруктів, овочів, зернових, м'ясо-молочної та рибної продукції). Окреслено переваги сушіння порівняно з традиційною стерилізацією та пастеризацією, зокрема зменшення маси й об'єму продукту, що спрощує логістику та зберігання. Особливу увагу приділено конструктивним особливостям технологічного обладнання та вирішенню проблеми його високої енергоємності. Обґрунтовано шляхи підвищення енергоефективності установок через оптимізацію робочих режимів, інтенсифікацію тепломасообміну, впровадження теплових насосів та рециркуляцію теплоносія без втрати біологічної цінності кінцевого продукту.
dc.identifier.citationПаляничка Н., Ковальов О. Підвищення енергоефективності процесу сушіння шляхом використання рециркуляційних сушарок. Науково-практичні аспекти сталого розвитку малотоннажних підприємств агропромислового виробництва : матеріали Всеукраїнської наук.-практ. конф. імені В. А. Дідура (м. Умань, 19–20.05.2026 р.) / відп. ред. В. В. Дідур. Умань : Уманський НУ, 2026. С. 44–47.
dc.identifier.urihttps://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/21540
dc.language.isouk
dc.publisherУмань : Уманський НУ
dc.subjectхарчова промисловість
dc.subjectпроцес сушіння
dc.subjectконсервування сировини
dc.subjectсушильне обладнання
dc.subjectтепло- і масообмін
dc.subjectенергоефективність
dc.subjectоптимізація режимів
dc.subjectтривале зберігання
dc.subjectякість продукції
dc.subjectзниження енерговитрат
dc.titleПідвищення енергоефективності процесу сушіння шляхом використання рециркуляційних сушарок
dc.typeArticle
local.identifier.udc664.8

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Palianichka_2026_.pdf
Розмір:
1.47 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика