Використання ежекції для підвищення енергоефективності диспергування в струминному гомогенізаторі молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Олександрович
dc.contributor.authorСамойчук, Кирило Олегович
dc.contributor.authorПаляничка, Надія Олександрівна
dc.contributor.authorKovalov, Oleksandr
dc.contributor.authorSamoichuk, Kyryl
dc.contributor.authorPalianychka, Nadiia
dc.date.accessioned2023-12-19T18:25:03Z
dc.date.available2023-12-19T18:25:03Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractUA: Незважаючи на тривалу історію використання диспергування для диспергування молочного жиру досі актуальним є зниження енергетичних витрат процесу при одночасному забезпеченні показників якості на рівні вимог нормативної документації. Результати новітніх досліджень дозволяють дійти висновку, що досягти суттєвого підвищення енергоефективності диспергування можливо за рахунок розробки та дослідження конструкцій, принцип дії яких ґрунтується на створенні максимальної різниці між показниками швидкості знежиреного молока та вершків. До таких конструкцій належать диспергатори струминних типів, деякі з яких розглянемо даліuk
dc.identifier.citationКовальов О. О., Самойчук К. О., Паляничка Н. О. Використання ежекції для підвищення енергоефективності диспергування в струминному гомогенізаторі молока. Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : матеріали V Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конференції, м. Запоріжжя, 01-24 листопада 2023 р. Запоріжжя : ТДАТУ, 2023. С.176-179.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17211
dc.language.isoukuk
dc.publisherЗапоріжжя : ТДАТУuk
dc.subjectгомогенізація молочних продуктівuk
dc.subjectтехнічне обслуговуванняuk
dc.subjectконфузорuk
dc.subjectенергоефективністьuk
dc.titleВикористання ежекції для підвищення енергоефективності диспергування в струминному гомогенізаторі молокаuk
dc.typeArticleuk
local.identifier.udc637.134uk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
materialy-V_mnpk_2023._176-179.pdf
Розмір:
527.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика