Динамика фенольных веществ при хранении плодов кабачка и огурца с применением антиоксидантов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрисс, Олеся Петровна
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна
dc.contributor.authorPriss, Olesia
dc.date.accessioned2020-03-31T09:10:11Z
dc.date.available2020-03-31T09:10:11Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ результате исследований выявлены закономерности в динамике фенольных соединений при хранении плодов кабачка и огурца с применением антиоксидантов. Использование комплексных антиоксидантов позволяет стабилизировать процессы накопления полифенолов в плодах кабачка и огурцов длиной более 11 см., и распада фенольных веществ в огурцах длиной до 11 см., что свидетельствует о замедлении процессов старения плода и возможности получения продукции высшего качества после хранения.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9971
dc.language.isoruuk
dc.relation.ispartofseriesФенольные соединения: фундаментальные и прикладные аспекты: материалы докладов VIII Международного симпозиума (Москва, 2-5 октября 2012 года);С. 638-640
dc.subjectфенольные веществаuk
dc.subjectплоды огурцовuk
dc.subjectплоды кабачковuk
dc.subjectМаша F1uk
dc.subjectТамино F1uk
dc.subjectКавилиuk
dc.titleДинамика фенольных веществ при хранении плодов кабачка и огурца с применением антиоксидантовuk
dc.typeWorking Paperuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
разбить 5.pdf
Розмір:
265.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа