Вплив ферментної обробки на вихід яблучного соку концентрованого

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГарабажій, К. А.
dc.contributor.authorГригоренко, Олена Віталіївна
dc.contributor.authorГригоренко, Елена Витальевна
dc.contributor.authorНryhorenko, Olena
dc.date.accessioned2020-01-16T09:10:59Z
dc.date.available2020-01-16T09:10:59Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractКласичні способи отримання соків з яблук неефективні для сировини, яка важко віддає сік, через низькі виходи соку і трудомісткість процесу [1]. Тому актуальними є дослідження технології виготовлення концентрованого яблучного соку та збільшення виходу соку завдяки ферментативній обробціuk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9159
dc.language.isoukuk
dc.publisherМелітополь: ТДАТУuk
dc.relation.ispartofseriesМатеріали VII Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів за підсумками наукових досліджень 2019 року: факультет агротехнологій та екології;С. 12
dc.subjectферментна обробкаuk
dc.subjectяблучний сікuk
dc.subjectотримання соківuk
dc.subjectтехнології виготовлення концентрованого яблучного сокуuk
dc.subjectзбільшення виходу сокуuk
dc.subjectферментативна обробкаuk
dc.titleВплив ферментної обробки на вихід яблучного соку концентрованогоuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Сборник-12.pdf
Розмір:
377.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа