Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4346| Title: | Вплив екзогенних антиоксидантів на динаміку малонового діальдегіду в плодах томата при зберіганні |
| Authors: | Прісс, Олеся Петрівна Присс, Олеся Петровна Priss, Оlesia Жукова, Валентина Федорівна Жукова, Валентина Федоровна Zhukova, Valentina |
| Keywords: | зберігання;плоди томату;антиоксиданти;обробка;малоновий діальдегід;перекисне окислення ліпідів |
| Issue Date: | 2010 |
| Series/Report no.: | Вісник аграрної науки Причорномор’я;№ 3 (54) |
| Abstract: | UK: Досліджено динаміку малонового діальдегіду в плодах тома ту при зберіганні з використанням препаратів антиоксидантної дії. Встановлено, що обробка антиоксидантними препаратами Х+ Д+ Гл і ХР+ Д+ Л разом зі штучним холодом дозволяє інгібувати негативний вплив агресивних продуктів перекисного окислення ліпідів, що сприяє підвищенню адаптаційних можливостей плодів томату і подовженню терміну їх зберігання. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4346 |
| Appears in Collections: | кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.