Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3936| Title: | Експериментальні дослідження струминного гомогенізатора з роздільним подаванням жирової фази |
| Authors: | Самойчук, Кирило Олегович Самойчук, Кирилл Олегович Samoichuk, Kyryl Ковальов, Олександр Олександрович Ковалев, Александр Александрович Kovalov, Oleksandr |
| Keywords: | гомогенізація;диспергатор;роздільна гомогенізація;струминний гомогенізатор;експериментальні дослідження;емульсії;використання замінників молочного жиру;вживання продуктів;емульсори;жири |
| Issue Date: | 2011 |
| Series/Report no.: | ДонНУЕТ;Вип. 28 |
| Abstract: | У статті подано результати експериментальних досліджень впливу швидкості дисперсійної фази, діаметра каналу підводу жирової фази та швидкості її подавання на величину жирових часток процесу гомогенізації з роздільним подаванням жирової фази. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3936 |
| Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2.Самойчук К.О. Експериментальні дослідження струминного гомогенізатора з роздільним подаванням жирової фази.pdf | 761.25 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.