Tsatu logo
ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18866
Title: Удосконалення технології зберігання ягід суниці з використанням біологічно-активних речовин (23 ХТД 12740451.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології»
Authors: Ярославська, Марія
Scientific director: Данченко, Олена Олександрівна
Danchenko, Olena
Keywords: ягоди суниці;біологічно-активні речовини;органолептичний аналіз;фізіологічні хвороби;природна втрата маси;зберігання
Issue Date: 2025
Publisher: Запоріжжя : ТДАТУ
Citation: Ярославська М. Удосконалення технології зберігання ягід суниці з використанням біологічно-активних речовин (23 ХТД 12740451.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології» / Кер. О. О. Данченко; Факультет агротехнологій та екології. Запоріжжя, 2025. 80 с., 9 табл., 11 рис.
Abstract: В кваліфікаційній роботі виконано аналітичний огляд літератури за обраною темою.На основі проведених теоретичних та експериментальних досліджень підтверджено практичну цінність удосконаленої технології зберігання ягід суниці за використання антиоксидантної композиції.Проаналізовано різні способи обробки сировини перед закладанням на зберігання.Підібрано оптимальне співвідношення компонентів у складі композиції для обробки ягід перед закладанням на зберігання.Встановлено вплив композиції на тривалість зберігання ягід суниці та природні втрати маси.
URI: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18866
Appears in Collections:Магістерські роботи

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Yaroslavska_dyplom_2025.pdf590.63 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record ???jsp.display-item.check???


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.