Дослідження температурних полів процесу заморожування твердих сирів
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ТДАТУ
Abstract
Наводяться результати досліджень з визначення закономірностей процесу заморожування зразків розфасованих твердих сирів від режимів холодильної обробки.