Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4092| Назва: | Динаміка вмісту вітаміну С у плодах сливи за обробки розчином наночасток металів |
| Автори: | Тарусова, Наталя Василівна Тарусова, Наталья Васильевна Tarusova, Natalia Кущенко, М. В. Никоненко, В. В. |
| Ключові слова: | плоди;слива;термін зберігання;вітамін С;сорти;методи;дослідження;використання;аскорбінова кислота |
| Дата публікації: | 2017 |
| Серія/номер: | Сучасний світ як результат антропогенної діяльності : Всеукраїнська наукова інтернет-конференція ( Мелітополь, 10-12 жовтня 2017 р.);С. 106-108 |
| Короткий огляд (реферат): | Плоди сливи характеризуються високим вмістом та збалансованим співвідношенням цукрів, кислот, мінеральних речовин, вітамінів. В залежності від сорту та умов вирощування слива має в своєму складі від 2 до 20 мг/100 г вітаміну С. Термін зберігання плодів сливи обмежений, при тривалому зберіганні плоди поступово втрачають біологічну цінність, руйнується вітамін С. Вважають, що стійкість аскорбінової кислоти в період зберігання в значній мірі залежить від лежкоздібності плодів: чим менше сорт здатен до зберігання, тим швидше йде в ньому спад вітаміну С. Тому пріоритетного значення набуває розробка ефективних методів, які дозволяють збільшити тривалість зберігання плодів сливи, при цьому максимально зберігаючи їх природні властивості. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4092 |
| Розташовується у зібраннях: | кафедра Геоекологія та землеустрій |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Тарусова 9-10.pdf | 3.84 MB | Adobe PDF |  Переглянути/Відкрити |
Показати повний опис матеріалу
CORE Recommender
Перевірити
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.