Удосконалення технології виробництва обліпихового соусу (23ХТД. 12771053.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології»

Кожемякин, Олександр Олександрович

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18812

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Демидова, Анастасія Олександрівна	-
dc.contributor.advisor	Demydova, Anastasiia	-
dc.contributor.author	Кожемякин, Олександр Олександрович	-
dc.date.accessioned	2025-04-10T07:03:00Z	-
dc.date.available	2025-04-10T07:03:00Z	-
dc.date.issued	2025	-
dc.identifier.citation	Кожемякин О. О. Удосконалення технології виробництва обліпихового соусу (23ХТД. 12771053.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології» / Кер. А. О. Демидова; Факультет агротехнологій та екології. Запоріжжя, 2025. 46 с., 8 табл., 4 рис.	uk
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18812	-
dc.description.abstract	У роботі, проведено аналіз сучасних способів виготовлення ягідних соусів та розглянуто асортимент продукції, проаналізовано хімічний склад та біологічну цінність обліпихи та спецій, розглянуто особливості технологічного процесу виготовлення ягідних соусів та обгрунтовано асортимент. Досліжено оргaнолептичні, енергетичні економічні покaзники дослідної партії обліпихового пряного соусу виготовленого за удосконаленою технологією. Зa фізико-хімічними тa оргaнолептичними покaзникaми зрaзки відповідaли вимогaм стaндaртів.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	Запоріжжя : ТДАТУ	uk
dc.subject	обліпиха	uk
dc.subject	базилік	uk
dc.subject	цебрець	uk
dc.subject	технологія	uk
dc.subject	органолептичні показники	uk
dc.subject	соус	uk
dc.subject	ягоди	uk
dc.subject	харчова цінність	uk
dc.subject	стерилізація	uk
dc.title	Удосконалення технології виробництва обліпихового соусу (23ХТД. 12771053.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології»	uk
dc.type	Working Paper	uk
Appears in Collections:	Магістерські роботи

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Kozhemyakin_dyplom_2025.pdf		380.94 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???