Розробка технології крафтових напоїв функціонального призначення

Шелест, Владіслав

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17475

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Андрущенко, Микола Васильович	-
dc.contributor.author	Шелест, Владіслав	-
dc.date.accessioned	2024-04-05T08:30:15Z	-
dc.date.available	2024-04-05T08:30:15Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	Шелест В. В. Розробка технології крафтових напоїв функціонального призначення : кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 «Харчові технології» ОПП «Індустрія здорового харчування». Владіслав Шелест. Науковий керівник к.с-г.н., доц. М. В. Андрущенко. Запоріжжя, 2024. 80 с., 6 розділів, 8 таблиць, 15 рис., 58 літ. джерел.	uk
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17475	-
dc.description.abstract	UA: Метою кваліфікаційної роботи було теоретичне обґрунтування та розробка технології крафтових напої функціонального призначення. У кваліфікаційній роботі обґрунтовано підбір плодово-ягідної сировини та визначено і досліджено склад біологічно-активних речовин підібраної сировини, розроблена апаратурно-технологічної схеми, проведено органолептичні та мікробіологічні дослідження розробленої крафтової продукції, здійсно визначення собівартості крафтових напоїв, а також основні заходи щодо охорони праці та безпеки життєдіяльності на крафтовому підприємстві.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	Запоріжжя : 2024	uk
dc.subject	крафтові технології	uk
dc.subject	крафтові напої	uk
dc.subject	плодово-ягідна сировина	uk
dc.subject	фруктово-ягідні напівфабрикати	uk
dc.subject	біологчічно-активні речовини	uk
dc.subject	айва	uk
dc.subject	кизил	uk
dc.subject	імбир	uk
dc.subject	малина	uk
dc.subject	мед	uk
dc.title	Розробка технології крафтових напоїв функціонального призначення	uk
dc.title.alternative	кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 «Харчові технології», ОПП «Індустрія здорового харчування»	uk
dc.type	Other	uk
Appears in Collections:	Магістерські роботи

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
2024_Shelest_V_21MBHT_removed.pdf		1.18 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???