Основні тенденції розвитку ринку рослинного молока в Україні
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ТДАТУ
Анотація
Світові тенденції до заміни коров’ячого молока альтернативним рослинними видами зумовлюється не тільки його браком, а індивідуальним несприйняттям білка й лактози – ключового вуглеводного компонента в коров'ячому молоці, певною частиною населення, зокрема дітьми. Іншою передумовою до зміни споживчих уподобань на користь рослинного молока є дотримання сучасних принципів здорового харчування, що позиціонує даний продукт як більш корисний і екологічний аналог молока тваринного походження