Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11759| Title: | Динамика витамина С в перце сладком при низкотемпературном хранении и дефростации |
| Other Titles: | Dynamics of vitamin c in sweet pepper in low temperature storage and defrostation |
| Authors: | Загорко, Надежда Петровна Загорко, Надія Петрівна Zahorko, Nadiia Коляденко, Виктория Викторовна Коляденко, Вікторія Вікторівна Koliadenko, Viktoriia |
| Keywords: | витами С;хранение;перец сладкий;потери;замораживание;дефростация;vitamin C;storage;sweet pepper;losses;freezing;defrostation |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | ОЛДІ-ПЛЮС |
| Series/Report no.: | Вісник Українського відділення Міжнародної академії аграрної освіти;Вип. 4 (С. 230-238) |
| Abstract: | RU: Рассматривается проблема хранения растителной продукции, богатой биологически активными веществами, с целью сохранения ее исходных качеств методом замораживания. EN: The article considers the problem o f storage of vegetable products, rich in biologically active substances with the aim of preserving their original quality by freezing. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11759 |
| Appears in Collections: | кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 3 Динамика витамина С в перце сладком при низкотемпературном хранении и дефростанции _распознан.pdf | 5.45 MB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.