ТАВРІЙСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ
АГРОТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІМЕНІ ДМИТРА МОТОРНОГО
Tsatu logo DMYTRO MOTORNYI
TAVRIA STATE
AGROTECHNOLOGICAL UNIVERSITY
ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11759
Title: Динамика витамина С в перце сладком при низкотемпературном хранении и дефростации
Other Titles: Dynamics of vitamin c in sweet pepper in low temperature storage and defrostation
Authors: Загорко, Надежда Петровна
Загорко, Надія Петрівна
Zahorko, Nadiia
Коляденко, Виктория Викторовна
Коляденко, Вікторія Вікторівна
Koliadenko, Viktoriia
Keywords: витами С
хранение
перец сладкий
потери
замораживание
дефростация
vitamin C
storage
sweet pepper
losses
freezing
defrostation
Issue Date: 2016
Publisher: ОЛДІ-ПЛЮС
Series/Report no.: Вісник Українського відділення Міжнародної академії аграрної освіти;Вип. 4 (С. 230-238)
Abstract: RU: Рассматривается проблема хранения растителной продукции, богатой биологически активными веществами, с целью сохранения ее исходных качеств методом замораживания. EN: The article considers the problem o f storage of vegetable products, rich in biologically active substances with the aim of preserving their original quality by freezing.
URI: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11759
Appears in Collections:кафедра Харчових технологій та готельно-ресторанної справи

Show full item record   


Google ScholarTM

Check


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.