Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11759
Title: | Динамика витамина С в перце сладком при низкотемпературном хранении и дефростации |
Other Titles: | Dynamics of vitamin c in sweet pepper in low temperature storage and defrostation |
Authors: | Загорко, Надежда Петровна Загорко, Надія Петрівна Zahorko, Nadiia Коляденко, Виктория Викторовна Коляденко, Вікторія Вікторівна Koliadenko, Viktoriia |
Keywords: | витами С;хранение;перец сладкий;потери;замораживание;дефростация;vitamin C;storage;sweet pepper;losses;freezing;defrostation |
Issue Date: | 2016 |
Publisher: | ОЛДІ-ПЛЮС |
Series/Report no.: | Вісник Українського відділення Міжнародної академії аграрної освіти;Вип. 4 (С. 230-238) |
Abstract: | RU: Рассматривается проблема хранения растителной продукции, богатой биологически активными веществами, с целью сохранения ее исходных качеств методом замораживания. EN: The article considers the problem o f storage of vegetable products, rich in biologically active substances with the aim of preserving their original quality by freezing. |
URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11759 |
Appears in Collections: | кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
3 Динамика витамина С в перце сладком при низкотемпературном хранении и дефростанции _распознан.pdf | 5.45 MB | Adobe PDF | View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.