Аналіз величини втрати соку в свіжозаморожених плодах черешні трьох строків достигання, що вирощені в умовах Південного Степу України

Abstract

На Півдні України черешня є основною плодовою культурою. Черешня - це справжнє джерело мінеральних речовин і вітамінів, у тому числі С,Р,Е, групи В, РР, провітаміну А, а також багаті на полі фенольні сполуки (катехіни, антоціани)