Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9172| Title: | Технологічне значення ферментів у виноробстві |
| Authors: | Москаленко, О. В. Загорко, Надія Петрівна Загорко, Надежда Петровна Zahorko, Nadiia |
| Keywords: | ферменти;оксидоредуктази;трансферази;гідролази;ліази;ізомерази;лігази;ферментативні процеси |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | Мелітополь: ТДАТУ |
| Series/Report no.: | Матеріали VII Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів за підсумками наукових досліджень 2019 року: факультет агротехнологій та екології;С. 17 |
| Abstract: | Згідно класифікації ферменти поділяються на шість основних класів :оксидоредуктази, які приймають участь у окиснювально відновних процесах; трансферази ферменти переносу; гідролази каталізують розщеплення складних органічних з'єднань на більш прості з участю води; ліази каталізують реакції негідролітичного відщеплення будь яких груп від субстратів з утворенням або знищенням подвійних звя'зків; ізомерази каталізують перетворення органічних з'єднань в ізомери; лігази каталізують з'єднання двох молекул при розщепленні пірофосфатного зв'язку в АТФ або інших нуклеозидтрифосфатах. Ці шість класів в свою чергу підрозділяються на підкласи і ще на біль дрібні групи |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9172 |
| Appears in Collections: | кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Сборник-17.pdf | 463.52 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.