Застосування протитечійно-струминної гомогенізації для вдосконалення  процесу переробки молока

Самойчук, Кирило Олегович; Самойчук, Кирилл Олегович; Samoichuk, Kyrylo; Удуд, В. І.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/8026

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Самойчук, Кирило Олегович	-
dc.contributor.author	Самойчук, Кирилл Олегович	-
dc.contributor.author	Samoichuk, Kyrylo	-
dc.contributor.author	Удуд, В. І.	-
dc.date.accessioned	2019-09-05T08:47:55Z	-
dc.date.available	2019-09-05T08:47:55Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/8026	-
dc.description.abstract	У молочній промисловості широко використовується гомогенізація для приготування продуктів однорідної консистенції. Гомогенізоване молоко має такі переваги, як поліпшення смакових та сенсорних властивостей, полегшення засвоюваності молочного жиру, підвищення стійкості під час транспортування і зберігання, рівномірний розподіл молочного жиру та пов’язаних із ним вітамінів.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.relation.ispartofseries	Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : третя Міжнародна науково-практична конференція (Харків, Мелітополь, Кирилівка, 4–6 вересня 2019 р.): тези доповідей;С. 79-80	-
dc.subject	гомогенізація	uk
dc.subject	гомогенізоване молоко	uk
dc.subject	клапанні гомогенізатори	uk
dc.subject	комплекс ANSYS	uk
dc.subject	CAD-система Solidworks	uk
dc.title	Застосування протитечійно-струминної гомогенізації для вдосконалення процесу переробки молока	uk
dc.type	Working Paper	uk
Appears in Collections:	кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
tez_2019-79-80.pdf		235.36 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???