Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7709| Title: | Выбор инновационных технологий замеса теста |
| Authors: | Янаков, Валерій Петрович Янаков, Валерий Петрович Yanakov, Valerii |
| Keywords: | инновационные технологии;пищевое производство;процесс тестоприготовления;замес;тестомесильные машины |
| Issue Date: | 2018 |
| Publisher: | ХДУХТ |
| Series/Report no.: | Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 80-річчю з дня народження ректора університету (Харків, 19 листопада 2018 р.);С. 380-382 |
| Abstract: | Инновационные технологии замеса хлебопекарного, макаронного и кондитерского теста соответствуют эффективному построению вида энергозатрат, характера, режима и метода энергетического воздействия тестомесильных машин. Данный подход отвечает всем требованиям современной пищевой науки. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7709 |
| Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.