Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7655| Title: | Опис до деклараційного патенту на корисну модель № 13719 "Спосіб консервування соку купажованого кукурудзяно-перцевого" |
| Authors: | Загорко, Надія Петрівна Загорко, Надежда Петровна Zahorko, Nadiia Стручаєв, К. М. Ялпачик, Володимир Федорович Ялпачик, Владимир Федорович Yalpachyk, Volodymyr Циб, Віктор Григорович Цыб, Виктор Григорьевич Tsyb, Viktor Данченко, В. Г. |
| Keywords: | зберігання рослинної сировини;виготовлення овочевих соків;зберігання при низьких від'ємних температурах;способи консервування;консервування;овочева сировина |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | Державний департамент інтелектуальної власності |
| Abstract: | Спосіб консервування соку купажованого кукурудзяно-перцевого, що складається з підбору, миття, сортування, очищення, подрібнення сировини, отримання соку, купажування, гомогенізації, розфасування, заморожування до температури в середині продукту мінус 20+2ºС, тривалого низькотемпературного зберігання при температурі мінус 20+2ºС, який відрізняється тим, що як сировину використовують кукурудзу молочної стиглості, причому сік отримують з усієї зернівки без відрізання зародка, а потім купажують його з соком перцю солодкого овочевого біологічної стадії зрілості, цукром буряковим, медом, кислотою лимонною при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сік кукурудзяний 57...58; сік перцю солодкого 37...38; цукор буряковий 2,0...2,2; мед бджолиний натуральний 1,0...1,2; кислота лимонна 0,5...0,6. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7655 |
| Appears in Collections: | Патенти |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.