Tsatu logo
ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7036
Title: Експериментальне дослідження течії в’язко-пластичної рідини по каналу формувача при об’ємному друці
Other Titles: Экспериментальное исследование течения вязко-пластической жидкости по каналу формирователя при объемной печати
Experimental study of the flow of visco-plastic liquid on the channel of the former at the volume print
Authors: Бойко, Валентин Семенович
Бойко, Валентин Семенович
Boiko, Valentyn
Загорко, Надія Петрівна
Загорко, Надежда Петровна
Zahorko, Nadiia
Тарасенко, Віра Григорівна
Тарасенко, Вера Григорьевна
Tarasenko, Vira
Keywords: в’язкопластична рідина
формування
об’ємний друк
капіляр
екструдент
Issue Date: 2019
Series/Report no.: Праці ТДАТУ;Вип. 19, т. 2 (110-116)
Abstract: UK: Стаття присвячена експериментальному дослідженню течії в'язко-пластичної рідини через круглий капіляр сопла при об'ємному формуванні харчових продуктів, досліджені основні параметри, які впливають на процес течії, стан між напругою зсуву і швидкістю зсуву, що характеризує поведінку рідини при течії по каналу формувача. RU: Статья посвящена экспериментальному исследованию течения вязко-пластической жидкости через круглый капилляр сопла при объемном формировании пищевых продуктов, исследованы основные параметры, влияющие на процесс течения, состояние между напряжением смещения и скоростью сдвига, которое характеризует поведение жидкости при течении по каналу формирователя. EN: The article is devoted to an experimental study of the flow of a viscous-plastic fluid through a circular nozzle capillary during volumetric formation of food products. The main parameters affecting the flow process, the state between the bias voltage and shear rate, which characterizes the behavior of the fluid during flow through the former. Technical progress demands the promise, flexibility, and high productivity of food production technologies; such technologies include volumetric printing, which is realized by the method of successive application of rolls of the product with their simultaneous sintering. The technology of volume printing requires high accuracy of the process, therefore, requires mathematical support for the calculation and optimization of technological and operational parameters. 3D printing, along with alternative energy and biotechnology, is an integral part of the future picture. Today, three-dimensional printing becomes an important part of our lives. The 3D printer is capable of creating objects by layer-by-layer method on models that are created by a 3D editor. The technology of volume printing is used in many areas: in construction, in the aerospace industry, in medicine, in the food industry, and so on. As a result of the analysis of existing technologies of volume printing of various materials, it was established that these technologies are used in various industrial spheres of industry (construction, engineering, medical, food, space, robotics, etc.). However, not all developments can be used in food production. The most applicable technology of layer printing of food products, with the help of a printer and a volume former.
URI: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7036
Appears in Collections:кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф. Ю. Ялпачика

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Праці ТДАТУ 2019 Том 2-111-117.pdf613,82 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record   


Google ScholarTM

Check


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.