Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6430| Title: | Технологічні особливості використання грибів при виготовленні соусів |
| Authors: | Карпенко, А. Желязков, О. Бандура, Ірина Іванівна Бандура, Ирина Ивановна Bandura, Iryna |
| Keywords: | соуси;гриби;висушування;втрати сировини грибів;печериці |
| Issue Date: | 2018 |
| Publisher: | ТДАТУ |
| Series/Report no.: | Матеріали Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів ТДАТУ (присвячується 80-річчю Запорізької області). Факультет агротехнологій та екології: збірник тез доповідей (Мелітополь, 19-23 листопада 2018 р.);С. 18 |
| Abstract: | У статті визначено втрати сировини на всіх етапах виготовлення грибного порошку з грибів печериці двоспорової та гливи звичайної |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6430 |
| Appears in Collections: | кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| АТЕ -77стр-18.pdf | 581.11 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.