ТАВРІЙСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ
АГРОТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІМЕНІ ДМИТРА МОТОРНОГО
Tsatu logo DMYTRO MOTORNYI
TAVRIA STATE
AGROTECHNOLOGICAL UNIVERSITY
ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6035
Title: Специфика методик энергетической модели тестоприготовления
Authors: Янаков, Валерій Петрович
Янаков, Валерий Петрович
Yanakov, Valerii
Keywords: методология;модель;теория;энергетический баланс;рациональный режим
Issue Date: 2009
Publisher: Мінськ: БДАТУ
Series/Report no.: Агропанорама: научно-технический журнал для работников агропромышленого комплекса;№ 5 (С.27–30)
Abstract: Статья посвящена анализу направленности методик энергетической модели тестоприготовления. Нахождению взаимосвязи между ключевыми вопросами методологии, включает в себя направления: дефиниция актуальных тенденций тестоприготовления, конструктивные исследования и прогнозирование структурных изменений, в зависимости от ряда технологических и технических факторов, влияющих на процесс тестоприготовления. Осуществление полной картины энергетических преобразований при тестоприготовлении возможно с применением единства подхода в теории и эксперимента в исследованиях замеса теста
URI: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6035
Appears in Collections:кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
03-Статья-converted.pdf245.44 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record ???jsp.display-item.check???


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.