Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6035| Title: | Специфика методик энергетической модели тестоприготовления |
| Authors: | Янаков, Валерій Петрович Янаков, Валерий Петрович Yanakov, Valerii |
| Keywords: | методология;модель;теория;энергетический баланс;рациональный режим |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | Мінськ: БДАТУ |
| Series/Report no.: | Агропанорама: научно-технический журнал для работников агропромышленого комплекса;№ 5 (С.27–30) |
| Abstract: | Статья посвящена анализу направленности методик энергетической модели тестоприготовления. Нахождению взаимосвязи между ключевыми вопросами методологии, включает в себя направления: дефиниция актуальных тенденций тестоприготовления, конструктивные исследования и прогнозирование структурных изменений, в зависимости от ряда технологических и технических факторов, влияющих на процесс тестоприготовления. Осуществление полной картины энергетических преобразований при тестоприготовлении возможно с применением единства подхода в теории и эксперимента в исследованиях замеса теста |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6035 |
| Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 03-Статья-converted.pdf | 245.44 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.