ТАВРІЙСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ
АГРОТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІМЕНІ ДМИТРА МОТОРНОГО
Tsatu logo DMYTRO MOTORNYI
TAVRIA STATE
AGROTECHNOLOGICAL UNIVERSITY
ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6030
Title: Сравнительный эксперимент в тестоприготовлении
Authors: Янаков, Валерій Петрович
Янаков, Валерий Петрович
Yanakov, Valerii
Keywords: теория;эксперимент;контроль;тесто;качество
Issue Date: 2010
Publisher: Мелітополь: ТДАТУ
Series/Report no.: Праці Таврійського державного агротехнологічного університету: наукове фахове видання;Вип. 10, Т. 3 ( С.184–193)
Abstract: Статья посвящена анализу интенсификации процесса тестоприготовления, что способствует повышению качества технологического процесса. Для решения этой проблемы необходимое всестороннее рассмотрение путей сокращения времени обработки теста и способов улучшения качественных показателей
URI: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/6030
Appears in Collections:кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
01-Статья-converted.pdf475.53 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record ???jsp.display-item.check???


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.